Бисквитный торт с ягодным желе

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца куриные — 6 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 100 г

Ягодный джем

Крем:

Творожная паста — 300 г
Сливки 35% — 400 мл
Сахарная пудра — 100 г

Желе:

Ягоды — 300 г
Желатин — 10 г
Сок ягодный — 200 мл

Приготовление

1. Для бисквита отделить яичные желтки от белков, хорошо взбить их с сахаром, добавить муку, хорошо перемешать.
2. Отдельно взбить в крепкую пену яичные белки и аккуратно добавить их в тесто, перемешать.
3. Бисквитное тесто переложить в разъёмную форму, предварительно проложенную бумагой для выпечки и смазанную маслом, выпекать при 190* С около 40 минут. Или можно вылить тесто на застеленный пекарской бумагой большой противень и выпекать при температуре 180-200* С приблизительно 6-8 минут.
4. Бисквит разделить на три коржа, уложить нижний в разъёмную форму, смазать джемом и накрыть вторым коржом.
5. Для крема взбить жирные сливки с сахарной пудрой, затем добавить творожную пасту, хорошо всё взбить. Можно добавить в крем немного измельчённых ягод.
6. На средний корж выложить треть крема, накрыть последним бисквитом, вложить на него оставшийся крем и убрать торт в холодильник на час.
7. Желатин замочить в ягодном соке до разбухания, после чего слегка нагреть до растворения желатина, а затем дать желе остыть и слегка загустеть.
8. Ягоды помыть, обсушить и выложить на торт поверх крема, затем залить их желе и убрать форму в холодильник ещё на пару часов.
9. Бисквитный торт с ягодным желе аккуратно вынуть из разъёмной формы, разрезать на кусочки и подать к чаю или кофе.
10. Вместо ягод можно использовать ломтики фруктов.

Источник рецепта: p-i-l-a-r.livejournal.com/#asset-p_i_l_a_r-220050

Приятного аппетита!

#десерты@bon.appetit