Морковный крем-суп с имбирем, пастой и твёрдым сыром

Ингредиенты:

Сливочное масло — 30 г
Морковь — 400 г
Горячий овощной бульон или горячая вода — 800 мл
Тимьян — 5–6 небольших веточек
Сельдерей — 200 г
Соль — 1 щепотка
Черный молотый перец — по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Тёртый корень имбиря (не более 1 ст.л)
Куркума — на кончике ножа
Лазанья — 3 листа
Твёрдый сыр — 2030 г
Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить сахар и листики тимьяна. Морковь очистить, порезать на кружочки. Пассеруйте морковь в масле 45 минут. Затем добавьте бульон или горячую воду. Посолите, поперчите. Варите морковь 57 минут.
Сельдерей порежьте на кусочки, корень имбиря натрите на мелкой тёрке. Добавьте имбирь, кукурму и сельдерей к моркови, варите до полной мягкости овощей (не менее 15 минут).
2. Когда овощи будут мягкие снимите суп с плиты, дайте немного остыть. Взбейте блендером овощи в однородный суп-пюре.
3. В это время отварите листы лазаньи в подсолённой воде в течение 35 минут. Разрежьте листы на мелкие квадратики.
4. Нагрейте оливковое масло в сковороде, поджарьте до золотистой корочки квадратики лазаньи. Добавьте половину тёртого сыра, пожарьте смесь ещё 12 минуты.
5. Выложите крем-суп в тарелку, добавьте квадратики листов лазаньи, посыпьте оставшимся сыром.

: http://owltim.blogspot.ru/2015/05/blog-post_19.html

Приятного аппетита!

#супы@bon.appetit