Печенье «Курабьетос»

Ингредиенты:

Миндаль — 1/2 стак.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 2,5–3 стак.
Сливочное масло (размягченное) — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар ванильный — 1–2 ч. л.
Бренди — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 стак.
+
Сахарная пудра (для посыпки)
Розовая вода (для смачивания печенья)

Приготовление:

1. Печенье лучше готовить заранее — минимум за 3–4 часа до подачи.
2. Орехи порубить (лучше измельчить в ступке) смешать с сахарной пудрой и корицей.
3. В миске соединить яйца, сливочное масло, ванильный сахар, бренди и сахар. Смесь размешать пальцами. Постепенно добавлять муку, размешивая руками. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто отставало от стенок миски, но оставалось очень мягким. У меня ушло около 2,5 стаканов муки. Тесто нужно использовать сразу, не оставляя «отдохнуть».
4. От теста отщипнуть кусочек размером, примерно, с мандарин. Скатать, сделать продольное углубление пальцем. В углубление положить 1 ч. л. ореховой начинки. Начиная от краев, защипнуть тесто.
5. Сухой противень присыпать мукой, разложить печенье и выпекать при 150 С 40–45 минут (или смотрите по своей духовке) до золотистого цвета.
6. Горячее печенье промокнуть розовой водой и оставить на ночь (или на несколько часов), чтобы оно пропиталось и подсохло.
7. Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit