Сладкие ванильные булочки в медовой глазури

Ингредиенты:

Тёплое молоко — 175 г
Свежие дрожжи — 15 г
Сахар — 50 г
Ваниль — 1 стручок (или пакетик ванильного сахара, ванильная эссенция)
Сливочное масло — 56 г (растопить, дать остыть)
Мука — 420 г
Яйцо — 2 шт.

Для глазури:
Мед — 20 г
Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, добавить ваниль, добавить половину муки.
2. В деже миксера насадкой лист на небольшой скорости замесить мягкое тесто, вымешивать минуты три.
3. Добавить остальную муку, яйца, масло, вымешивать еще три-пять минут.
4. Дежу накрыть пленкой и полотенцем, оставить в теплом месте на час.
5. Через час тесто обмять и немного подпылив рабочую поверхность, разделать тесто на 8 частей, 7 из них весом по 90 г, 1 весом 170 г.
6. Тесто очень мягкое и немного липнет к рукам, это нормально. Чтобы меньше липло смажте руки небольшим кол-вом растительного или сливочного масла.
7. На противень положить силиконовый коврик или бумагу для выпечки, смазанное небольшим кол-вом растительного масла тортовое кольцо d20см, выложит шарики по кругу, самый большой в центр.
8. Накрыть пленкой, полотенцем, оставить еще на 45 мин-час, тесто толжно увеличиться в объеме в двое.
Снять пленку, поверхность смазать смесью яйца и молока, выпечь в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 25 мин.
9. Масло растопить, добавить к меду, перемешать.
10. Дастать булочки из духовки, поверхность смазать медовой глазурью и поставить в духовку еще на 10-15 мин, поверхность булочек должна стать золотистой.
11. Достать из духовки, охладить на решетке, достать из формы.

Автор рецепта — Наталья Долгих ( http://igra-so-vkusom.livejournal.com/ )

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit