Спагетти с соусом из оливок, помидоров и каперсов

Ингредиенты:

Спагетти 600 г;
Масло оливковое по вкусу;
Анчоус филе 6 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Оливки черные б/к 200 г;
Помидор 600 г;
Каперсы 1 ложка;
Петрушка мелконарезанная 1 ложка;
Перец острый 1 шт;
Соль по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления — 30 минут
2.Надрежьте помидоры и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты.
3.Вытащите помидоры, удалите семечки, нарежьте на кубики и откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
4.На оливковом масле в течение 1-2 минут обжарьте чеснок, анчоусы и острый перец.
5.Добавьте оливки и каперсы и обжарьте всё еще минуты 2.
6.Добавьте помидоры и под крышкой на медленном огне потушите весь соус минут 10-15.
7.Как паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг, в соус добавьте петрушку.
8.В кипящую воду добавьте немного крупной соли и киньте спагетти (не ломая их!). Варите на достаточно большом огне, не накрывая крышкой, на 1-2 минуты меньше указанного на упаковке времени.
9.Выложите туда пасту. Всё быстро перемешайте, не снимая сковороду с огня, и подавайте горячим. Несмотря на то, что в традиционном рецепте не добавляется пармезан, можете добавить немного, если вам нравится.

Приятного аппетита!