Суп-пюре из спаржи

Ингредиенты:

Спаржа белая – 4 шт.
Лук-порей – 0,5 шт.
Сливочное масло – 50 г
Сливки – 1 ст.
Мускат – по вкусу
Бульон куриный – 1 ст.
Креветки – для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Вместо креветок можно использовать сухарики.
2. Белую часть лука-порея нашинкуйте, побеги спаржи нарежьте и потомите их на сливочном масле минут пять.
3. Влейте сливки или молоко и тушите овощи до готовности, посолите по вкусу.
4. Мягкую готовую спаржу и лук взбейте блендером.
5. Получится очень густая масса.
6. Влейте в пюре желаемое количество куриного бульона.
7. Суп-пюре из спаржи готов, подавайте его с обжаренными креветками или сухариками.

Источник: vserecepty.com/pervye-blyuda/supy-pyure/957-su..

Приятного аппетита!

#супы@bon.appetit