КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ
Вот оно, главное украшение новогоднего стола: аппетитная, сочная, румяная курица. Гости будут довольны!
Ингредиенты на 46 порций:
1 курица весом около 1,6 2 кг
1 небольшая луковица
6 лавровых листьев
половинка лимона
1 веточка свежего или 1 ч.л. сухого розмарина
Для овощного гарнира:
2 красных сладких перца
2 желтых или зеленых сладких перца
23 луковицы (желательно красные)
1 головка чеснока
2 веточки свежего или 2 ч.л. сухого розмарина
3 ст.л. растительного масла
соль и перец по вкусу
1. Внутрь курицы кладем разрезанную на четвертинки луковицу, 2 лавровых листа и половину лимона.
2. Смазываем тушку растительным маслом (1 ст.л.), натираем солью и перцем, кладем грудкой вверх в форму для запекания, сверху кладем пару лавровых листьев и несколько листиков розмарина.
3. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут.
4. Тем временем готовим гарнир. Перцы моем, удаляем середину и разрезаем на 46 частей каждый. Красный лук нарезаем крупными дольками. С головки чеснока снимаем верхний слой шелухи, разрезаем пополам поперек. Овощи кладем в миску, добавляем розмарин, соль, перец. лавровый лист и растительное масло. Перемешиваем.
5. Кладем в противень к курице по истечении 30 минут.
6. Запекаем до готовности курицы, еще около часа (у готовой курицы сок, вытекающий из места прокола ножом в самой толстой части, должен быть прозрачным).
7. Готовой курице даем отдохнуть на доске под фольгой около 1015 минут. Подаем.
