Немецкий яблочный панкейк
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты:
Мука — 1/2 чашки
Белый сахар — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яблоко — 4 шт.
Сок лайма — 1 ч. л.
Сахарная пудра для присыпки
Молоко (50%)+жирные сливки (50%) — 2/3 чашки
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260ᵒ С. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
3. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
4. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.
5. В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородности массы.
6. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.
7. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20–30 секунд. Уберите в сторону.
8. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
9. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
10. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут).
11. Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.
12. Убавьте огонь до 225ᵒ С и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть. Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
13. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.
Автор : Лана Ру
#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit
Просеять над миской муку, соль и корицу и продолжать взбивать венчиком, стараясь не допустить образования комочков.
Неизвестно, говорят ли немцы «кюхен не пригорел», когда какое-то дело удалось. Но даже если такого выражения нет, удачно приготовленный яблочный немецкий пирог — достойная награда за труды. И в этом вся соль!
Немецкая кухня — это еще и вкусные десерты. Вот,например, это яблочное лакомство — очень нежное и вкусное. Яблочный панкейк — фирменное изделие немецких кондитеров.