Зразы с яйцом и соевой спаржей
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соевая спаржа — 200 г
Молоко — 50 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Соевую спаржу нужно замочить в кипятке до размягчения.
2. 3 яйца сварить в пароварке (15 минут).
3. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Вареные яйца нужно остудить и тоже нарезать кубиками.
4. На сковороде с растительным маслом обжарить половину всего лука и морковь до полуготовности, добавить размоченную, нарезанную кубиками соевую спаржу и готовить все вместе 5 минут. Остудить.
5. Соединить в миске нарезанные яйца и обжаренные овощи, посолить по вкусу и перемешать.
6. 1 сырое яйцо, оставшийся лук и молоко добавить к фаршу, добавить соль и перец и хорошо вымешать, чтобы фарш получился однородный.
7. От готового фарша отделить кусочек (весом примерно 100 г) и расплющить фарш на ладони в толстую лепешку. Выложить в центр лепешки примерно 1-2 чайные ложки начинки. Края лепешки соединить и защипать, формируя удлиненную котлетку. Начинка должна быть внутри котлеты и закрываться фаршем со всех сторон. Таким образом приготовить остальные зразы.
8. Решетку пароварки смазать растительным маслом, выложить на нее готовые зразы и готовить 40-45 минут.
9. Подавать зразы горячими, с овощным гарниром или с салатом. А еще вкусно просто с соусом из сметаны с зеленью и чесноком.
Эти зразы подходят для тех, кто придерживается диеты Дюкана.
Кстати, их можно сделать еще более диетическими и вообще обойтись без масла, если морковь и соевую спаржу для начинки, также как и яйца, отварить в пароварке, а репчатый лук в начинке заменить на зеленый.
Источник рецепта: olgavb-osa.livejournal.com/86274
Приятного аппетита!
#горячее@bon.appetit